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眾合食品介紹天天吃的雞蛋,你知道哪些食物不
更新時間:2021-08-22 22:22
雞蛋是我們生活中常見的營養來源。他們幾乎每天都吃。對于身體虛弱的人來說,離不開雞蛋的營養補充。雞蛋的營養價值非常高。蛋黃中的卵磷脂、三酰甘油、膽固醇和卵黃素。它對神經系統和大腦發育有很大的影響。雞蛋中的蛋白質可以促進肝細胞的再生。對肝組織損傷有修復作用。雞蛋還可以預防癌癥。雞蛋中含有15%的維生素b2,可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中所含的硒、鋅等微量元素也具有抗癌作用。雞蛋幾乎含有人體所需的全部營養物質,因此被稱為理想的營養庫。雞蛋還有消腫止痛的作用。燙傷時,可以將蛋膜貼在傷口上,三到五天就會愈合。工作勞累和過度運動會引起肌肉酸痛,擦一點蛋清也能緩解癥狀。雞蛋含有豐富的蛋白質,是產生激素和酶的重要物質,可以維持生長發育。

 
眾合食品
雞蛋有什么食用宜忌?
 
第一:生雞蛋不要吃,經常吃生雞蛋會抑制人體吸收生物素缺乏,這種生物素可能出現皮膚濕疹,疲勞,食欲不佳,禿頭的問題。
 
第二:但要熟食人生淡中含有沙門氏菌,抵抗力差的人,如嬰兒,老人及腸胃較弱的人。進食半生半熟和生的雞蛋后,容易令腸胃產生不適。
 
第三:長時間煮燒的雞蛋也不能吃。雞蛋里的鐵主要存在于蛋黃中成亞鐵離子狀態,而蛋清中則含有硫離子。煮的時間一長亞鐵離子就會與硫離子發生化學反應,形成硫化亞鐵褐色沉淀,從而妨礙了人體對鐵的吸收。
 
第四:雞蛋的膽固醇含量高,不宜多吃。青少年每天食用量不要過兩個,老年人以每天一個為宜老年人,尤其是血脂紊亂的人和肝炎病人,不要吃蛋黃可以多吃蛋清。
 
第五:腎炎病人不宜吃雞蛋。
 
雞蛋與哪些食物相克?
 
1.鯉魚,雞蛋不宜與鯉魚同食,孕婦對此應特別注意。早在《本草綱目》中就有記載。孕婦已雞子鯉魚同食,令兒生瘡。
 
2.蔥蒜。蔥,蒜性熱而雞蛋性涼。蔥蒜與雞蛋在性味與功能上皆不合宜,故不宜同食。
 
3.白糖,雞蛋與白糖同煮,會使蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。這種物質不但不易被人體消化吸收,而且還會對人體產生不良影響,不利于健康。但在雞蛋煮熟后再與加點白糖予以調味,是可以的。
 
4.味精,雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸,炒雞蛋的時候放入味精,不但浪費了味精。而且還會破壞和掩蓋雞蛋原有的鮮味兒。
 
5.橘子。雞蛋含有豐富的蛋白質,若和含有豐富果酸的橘子等水果同時使用,果酸會使蛋白質凝固,影響蛋白質的消化和吸收,甚至產生不良反應。
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